Benda Asing Logam Ditemukan Dalam Makanan Beku? Detektor Logam Makanan Beku Bekerja Sangat Baik!
Menurut sebuah laporan oleh NHK TV di Jepang pada 5 Juli 2022. Perusahaan Pendingin Makanan Jepang mengatakan bahwa mereka memproduksi Takoyaki beku yang dicampur dengan serpihan logam. Kemudian, Foods Refrigeration Company mengumumkan penarikan darurat produk-produknya yang diproduksi di jalur produksi yang sama. Mereka berharap dapat mendaur ulang lebih dari 4 juta paket makanan beku. Pada saat yang sama, beberapa konsumen menunjukkan benda asing dicampur dalam barang pada akhir Juni. Setelah diselidiki, benda asing itu adalah lembaran logam aluminium. Mereka mungkin telah tergores dari bagian peralatan garis dan dicampur ke dalam makanan. Perusahaan Foods Refrigeration menyatakan akan menarik kembali 6 jenis makanan beku termasuk "Frozen Takoyaki", dengan total sekitar 2.94 juta bungkus. Selain itu, perusahaan telah mengeluarkan permintaan maaf, mengatakan akan memperkuat manajemen.
Sudah menjadi kesepakatan bahwa keamanan pangan bukanlah masalah sepele. Begitu kejadian ini keluar, banyak juga konsumen dan investor yang prihatin. Personil terkait bertanya apakah ada peralatan di industri mesin makanan untuk memenuhi kebutuhan pendeteksian benda asing logam dan untuk digunakan oleh perusahaan produksi makanan. Hari ini, saya akan memberikan pemahaman singkat kepada konsumen tentang penerapan detektor logam dalam produksi pangan.
Meskipun proses produksi dan mata rantai produksi berbagai jenis pangan berbeda dalam produksi pangan. Namun, semuanya tidak dapat dipisahkan dari bahan baku, tenaga kerja, lingkungan produksi dan peralatan produksi. Ini juga beberapa faktor yang memiliki dampak penting pada kualitas dan keamanan pangan. Berfokus pada beberapa alasan yang dapat menyebabkan munculnya benda asing logam dalam makanan, konsumen mungkin dapat memiliki pemahaman yang lebih jelas.
Pertama, dalam produksi pangan skala besar, sulit untuk membedakan secara cermat jika jarum dan kawat logam dicampur dengan bahan baku pangan seperti daging dan biji-bijian untuk diproses. Kedua, meskipun banyak lini produksi makanan mempercepat kapasitas produksi otomatis mereka. Namun, tenaga kerja masih memainkan peran yang sangat penting dalam beberapa mata rantai utama dalam industri makanan. Secara khusus, perhiasan, jepit rambut, peniti, kancing yang dibawa oleh pekerja dapat jatuh dalam penelitian dari Gibson (2000). Hal ini dapat menyebabkan masalah keamanan pangan.
Selanjutnya, selama aplikasi dan pemeliharaan sejumlah besar mesin pengolah makanan, mungkin juga ada situasi seperti pecahan logam jatuh dan barang tertinggal. Ini juga dapat mencemari makanan. Berdasarkan NHK TV News, Foods Refrigeration Company menyelidiki atribusi awal benda asing yang mengandung logam dalam makanan. Itu karena bagian dari peralatan di lini produksi seperti sekrup tergores dan dicampur ke dalam makanan.
Singkatnya, deteksi logam perlu dilakukan dalam produksi dan pemrosesan makanan. Saat ini, metode yang digunakan untuk mendeteksi benda asing dalam makanan terutama meliputi:
- sebuah. Deteksi manual
- b. Inspeksi ringan
- c. Layar sentuh
- d. Pemisahan magnetik
- e. Deteksi logam
- f. Deteksi sinar-X
Namun, mempertimbangkan faktor efek deteksi, efisiensi, dan biaya. Karena banyaknya kelebihan metal detector yang murah namun mudah digunakan, menjadi metode pendeteksian yang paling cepat berkembang dan paling umum diterapkan dalam beberapa tahun terakhir.
Detektor Logam Makanan terutama didasarkan pada prinsip induksi elektromagnetik. Dan, melalui induksi medan elektromagnetik dan logam untuk mencapai efek daging, produk susu, makanan beku, makanan acar, roti, dan produk lainnya. Kemudian, dapat mendeteksi logam magnetik dan non-magnetik: seperti besi, nikel, kobalt, tembaga, aluminium, dan baja tahan karat. Ketika makanan atau barang lain melewati a detektor logam dengan ban berjalan, itu dapat menyelesaikan berbagai deteksi benda asing. Di antara perangkat tersebut, yang pertama berkembang dengan penerapan teknologi informasi seperti pemrosesan sinyal digital berkecepatan tinggi dan teknologi algoritma cerdas (Martínek et al., 2015). Teknologi ini akan membantu untuk lebih meningkatkan akurasi dan stabilitas deteksi benda asing.
Sementara itu, banyak perusahaan kini telah meluncurkan detektor logam eksklusif untuk subkategori berbagai jenis pengolahan makanan (Martínek et al., 2015). Termasuk namun tidak terbatas pada detektor logam makanan beku. Ini termasuk tweak dan peningkatan fungsionalitas detektor logam. Kemudian, peningkatan dapat lebih memenuhi kebutuhan inspeksi produk yang berbeda dan jalur produksi yang berbeda dengan metode penolakan yang fleksibel. Untuk mencapai tujuan meningkatkan efisiensi penghilangan benda asing.
Kesimpulannya, keamanan pangan adalah masalah bottom-line yang tidak bisa dipecahkan. Untuk badan utama bisnis makanan, perlu memperkuat standar operasi dan inspeksi dalam proses produksi. Dan menjaga garis pertahanan keamanan pangan adalah titik kunci pembangunan. Untuk hulu mesin pengemas makanan industri, juga perlu untuk secara aktif mempromosikan optimalisasi dan peningkatan instrumen inspeksi dan pengujian. Akhirnya, perusahaan dapat memberikan layanan berkualitas tinggi untuk industri makanan dengan mesin berkualitas tinggi.
